六偏磷酸钠外观为无色玻璃状固体粉末，分子式为(NaPO3)6。 CAS No:10124-56-8分子量611.17。熔点616℃(分解)。不溶于有机溶剂，溶于水，但低温下溶解很慢，在30～40℃的温水中溶解得快.水溶性液呈弱酸性(pH值=6.0～6.8).吸湿性很强，在潮湿的空气中能逐渐吸收水分而变成粘胶状物.

六偏磷酸钠用作非加重水基泥浆的分散剂，通过形成螯合磷酸盐的方式除去Ca2+，Mg2+离子。因此它能有效地防止Ca2+和Mg2+所引起的泥浆絮凝，在泥浆处理上对抗水泥侵和石膏侵很有效。但它不适用于高温、高盐和高钙条件。在工业上它的主要功用是软化硬水.

六偏磷酸钠主要用作食品添加剂的品质改良剂及pH调节剂，金属离子螯合剂，粘接剂及膨胀剂等。我国GB2760-1996规定为允许使用的食品添加剂(水分保持剂)，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆制品；也用作染料分散剂及水处理剂。
在选矿、钻井、电镀、造纸、印染、纺织和制革中，用作浮选剂、泥浆调节剂、金属表面处理剂、铜板纸光亮剂，匀染剂和鞣革助剂等。在照相业中，用以防止水中硬盐或重金属离子在底片上产生斑点。在食品加工中，用作分散剂、保水剂、防沉淀剂、抑菌剂和乳化剂。在冷却水处理中主要用作缓蚀剂和阻垢剂。